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Parte prima: Introduzione
Generalmente il citrato di potassio è classificato monoidrato (CAS: 6100-05-6) e anidro (CAS: 866-84-2), ampiamente utilizzato come reagente analitico e additivo alimentare.
Parte seconda: informazioni di base
1. Nome chimico: citrato di potassio
2. Formula molecolare: Monoidrato: K3C6H5O7·H2O; Anidro: K3C6H5O7
3. Peso molecolare: monoidrato: 324,41; anidro: 306,40
4. CAS: Monoidrato:6100-05-6;Anidro:866-84-2
5. Carattere: è cristallo trasparente o polvere grossolana bianca, inodore e ha un sapore salato e fresco. La densità relativa è 1,98. È facilmente deliquescente all'aria, solubile in acqua e glicerina, quasi insolubile in etanolo.
Parte terza: specifica
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Articoli |
Standard |
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Contenuto (base secca)ï¼w/% |
99,0-100,5 |
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Trasmissione della luce,% ⥠|
95.0 |
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Cloruri (Cl), |
0.005 |
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Solfati, w/% |
0.015 |
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Ossalati, w/% |
0.03 |
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As,mg/kg ⤠|
1.0 |
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Piombo(Pb),mg/kg ⤠|
2.0 |
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Alcalinità |
Passato |
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Perdita all'essiccazione, w/% |
3.0-6.0 |
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Carbonizza facilmente le sostanze ⤠|
1.0 |
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Sostanze insolubili |
Passato |
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Sale di calcio, w/% |
0.02 |
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Sale ferrico,mg/kg ⤠|
5.0 |
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La temperatura di essiccazione è di 180℃±2℃ e viene essiccato a peso costante. |
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Parte quarta: utilizzo
Nell'industria alimentare viene utilizzato come tampone, agente chelato, stabilizzante, antiossidante, emulsionante e aromatizzante. Può essere utilizzato in latticini, gelatine, marmellate, carne e pasticceria in scatola. Può anche essere usato come emulsionante nel formaggio e agente antimacchia nelle arance, e così via.
In farmaceutica, è usato per l'ipokaliemia, l'esaurimento del potassio e l'alcalinizzazione delle urine. Generalmente può essere la materia prima dei farmaci per prevenire i calcoli urinari. Attualmente è la medicina più comunemente usata per prevenire i calcoli. Gli studi hanno scoperto che il valore del pH e dell'acido citrico nelle urine sono strettamente correlati alla formazione di calcoli urinari. Nelle urine acide (pH
Parte quinta: pacchetto
Sia Monoidrato che Anidro sono confezionati in sacchi di carta kraft impermeabili da 25 kg.
